有关卤鹅是的精选知识

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澄海卤鹅是怎么做的

1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入...
澄海卤鹅卤水怎么做，澄海卤鹅是怎么做的

1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入...
如何做卤鹅肉，卤鹅肉需要放些什么材料

1、材料：狮头鹅1只（6000克）、酱油750克、肥猪肉250克、精盐100克、南姜120克（可用生姜代替80克即可）、冰糖50克、加饭酒90克（可用白酒代替50克即可）、川椒10克、桂皮10克、丁香5克、芫荽头50克、八角10克、甘草10克、色拉油1...
卤水鹅的做法，怎么做卤水鹅

1、将鹅处理干净后不用开边，放入锅内；2、加入适量清水，最好能浸到整只鹅，放入姜片、适量盐，煮至八成熟（煮的过程中要把鹅多翻几次，可以避免粘底、熟得均匀），捞起沥干水分；3、煮卤汁：锅内热油，把八角爆出香味，加入酱油、色油、五香...
卤鹅配方请收藏，卤鹅简单做法

准备好食材半只鹅去杂质，洗净斩大块，放入煮锅，加8分满清水，煮开3分钟，捞出漂净，取高压锅，放入鹅块，加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，加...
腌制卤鹅的老卤熬制方法，腌制卤鹅可以使用这样的老卤腌制

1、把光鹅开腹取出脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身外，并用竹筷一段挺在腹腔。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加...
卤盐水鹅如何做，盐水鹅的卤怎么做

1、鹅1只，盐、南姜、葱、桂皮、姜、八角、甘草、丁香、大蒜。2、首先，按常规方法将鹅宰杀、放血、烫毛、去毛，右翅下开口膛，斩去翅尖、小腿，清水浸泡洗净，沥干水分。3、钩住鹅体，用100℃的沸水浇淋，使皮肤和肌肉绷紧，可以减少...
卤鹅翅的家常做法，如何做卤鹅翅

1、原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用。3、将净锅放火上，加入油烧五成...
卤鹅正确的方法，卤鹅正确的方法推荐

1、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。2、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。3、将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。4、放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入...
卤鹅怎么做，怎么做卤鹅

1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅...
卤鹅杂怎么做，怎么做卤鹅杂

1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜...
如何做卤鹅肉

1、材料：狮头鹅1只（6000克）、酱油750克、肥猪肉250克、精盐100克、南姜120克（可用生姜代替80克即可）、冰糖50克、加饭酒90克（可用白酒代替50克即可）、川椒10克、桂皮10克、丁香5克、芫荽头50克、八角10克、甘草10克、色拉油1...
怎么做卤鹅杂

1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜...
如何做卤鹅翅

1、原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用。3、将净锅放火上，加入油烧五成...
保存卤鹅的方法

1、可以放到冰箱冷冻保存。2、真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，有时真空封装后反而加速了某些食品的腐败。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌...
怎么做卤鹅

1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅...
潮州卤鹅如何做，潮州卤鹅做法

1、狮头鹅先过一轮沸水，去腥。2、放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮州姜（记住一定要是潮州姜，潮州卤水中必备的一种配料）、盐...
卤鹅简单做法

卤鹅配方：鹅、清水、姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，白糖或冰糖，盐，老抽，芝麻油，鸡精1、准备好食材2、半只鹅去杂质，洗净斩大块，3、放入煮锅，加8分满清水，4、煮开3分钟，捞出漂净，5、取高压锅，放入鹅块，6、加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，7、放入盖过...
卤鹅拼盘怎么做

1、材料：鹅肾100克，鹅肉100克，鹅翅200克，豆腐2块。2、调味料：盐5克，美极鲜酱油10毫升，味精2克，卤汁300克。3、做法：鹅肉、鹅肾、鹅翅、豆腐洗净，入油锅炸至金黄。把水烧开，将原料放入锅中烫熟，取出，再用凉开水冲15分钟，历干，加入卤汁...
怎么做卤老鹅

1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。...
澄海卤鹅卤水怎么做

1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入...
卤鹅杂怎么做

1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜...
潮州卤鹅做法

1、狮头鹅先过一轮沸水，去腥。2、放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮州姜（记住一定要是潮州姜，潮州卤水中必备的一种配料）、盐...
腌制卤鹅的老卤熬制方法

1、把光鹅开腹取出脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身外，并用竹筷一段挺在腹腔。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加...
怎么做卤老鹅，卤水老鹅的做法

1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。...