有关做肉的精选知识

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怎样做肉烧鸡蛋

1、五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。2、锅里加入凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮五分钟，肉捞出备用。3、鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印。4、锅内加入油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香...
排骨汤如何做肉才嫩

1、主料：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量。2、调料：盐适量、料酒适量。3、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水。4、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜。5、小火炖15分钟。6、倒入藕块。7、倒入玉米。8、...
陕西肉辣子酱家常做法和配方，怎么做肉辣子酱

1、食材：新鲜红辣椒200g、鲜肉200g、豆瓣酱1瓶、葱花适量、大蒜适量、花生适量、芝麻适量、老姜适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。2、将新鲜的猪瘦肉切成小丝，加植物油少量，食盐少许，搅...
自己做肉烧腊笋的方法

1、食材：五花肉500克、竹笋600克、食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量。2、竹笋去壳切成滚刀块洗净。3、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片4、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中...
肉卷怎么做，怎么做肉卷

1、首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶，搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。2、其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加...
肉灌饼的做法和配方，怎么做肉灌饼

1、准备面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个...
排骨汤怎么做肉才嫩

1、主料：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量。2、调料：盐适量、料酒适量。3、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水。4、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜。5、小火炖15分钟。6、倒入藕块。7、倒入玉米。8、...
红烧排骨怎么做肉比较软烂，红烧排骨肉比较软烂的做法

1、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更...
肉炒口蘑的家常做法，如何做肉炒口蘑

1、主料：口蘑1盒、猪肉1小块。2、辅料：红椒半个、葱1根、盐适量、姜1小块、生抽适量、料酒适量、嫩肉粉适量、蚝油适量。3、将口蘑切片，猪肉也切片。4、锅中烧水，水开后下入口蘑片焯水，焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了。5、...
肉炒绿豆芽，怎么做肉炒绿豆芽

1、原料：绿豆芽250克、猪瘦肉50克。2、调料：酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。3、绿豆芽洗净，滤去水分。4、猪瘦肉洗净，切片。5、起油锅烧热后，下入肉片煸炒至变色。6、放入绿豆芽，加少许酱油和料酒，迅速翻炒。7、炒至半...
肉菜馅儿玉米面菜团子的做法，怎样做肉菜馅儿玉米面菜团子

1、玉米面适量，棒子面适量，高筋面粉适量，肥瘦相间的肉馅适量，小白菜适量，黄豆酱适量，葱姜适量，盐适量。2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些，不然包的时候面团会开裂。3、用开水和面，这样能让面团更韧，不容易...
小龙虾怎么做肉不散

1、选择新鲜的小龙虾。想要小龙虾做出来肉不散，一定要选择鲜活的小龙虾，如果小龙虾死掉了之后，肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水...
小龙虾如何做肉紧实

1、需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。2、小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。3、大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。4、倒入小龙虾、姜、红辣椒翻...
炖排骨怎么做肉又鲜又嫩

1、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是...
如何做肉浓汤，最家常的肉末汤怎么做

1、食材：肉末2两、葱花适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量。2、方法：（1）食材准备。（2）先把肉末放入碗中，加入适量盐、生粉和料酒腌制5分钟。（3）然后加入少许清水，让肉末分散，不结成团，备用。（4）加清水入锅，加入清水所需的盐，大火烧开...
牛肉臊子怎么做肉不老

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。2、豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小...
做肉菜去腥的方法

1、猪肉的去腥方法：加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。2、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等）：首先需要切除臀部的腥腺，去除多余内脏和血块。...
牛蛙怎么做肉才嫩

第一步：首先牛蛙一定要新鲜活杀，而且我们在回家后必须要在一小时之内做熟，不然肉质会变老从而影响口感。第二步：我们在牛蛙杀好之后一定要把血洗干净，煮之前需要用淀粉和盐活匀，或者还可以加入蛋清和嫩肉粉等调味会让牛肉更...
肉包子馅如何做，怎么做肉包子馅

1、原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡汁、生抽、盐、淀粉、味极鲜、香油、水、鸡蛋。2、准备好五花肉。3、剁成肉沫。4、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。5、顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水...
怎么做肉和干香菇

1、猪肉200克，干香菇100克，大蒜籽5克，生粉10克，白糖3克，酱油5ml，鸡粉3克。2、先把干香菇放在温水里面泡软，一般泡一小时以上。再把猪肉切成薄片，大蒜籽去皮切碎。3、把泡软的香菇切成小片，把切好的猪肉放生粉，蚝油，盐，鸡粉搅拌均...
炸鸡排怎么做肉嫩些

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。2、用刀背捶拍松软。3、先来腌制鸡排,加适量盐。4、加入红酒。5、加入黑胡椒碎。6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚...
做肉烧笋的步骤

1、五花肉洗净焯水后切块，蒜瓣拍碎，笋洗净沥干。2、热锅冷油，放入五花肉块翻炒至变色出油。3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少许老抽上色。4、翻炒后加入蒸鱼豉油，蚝油，白砂糖，辣椒翻炒均匀。5、加入笋翻炒后倒入超过...
水煮肉片怎样做肉软

相信很多人喜欢吃水煮肉片，但是由于不知道怎么做，所以经常去外面吃，外面吃的话又很贵，那么今天小编来给大家分享关于怎样做水煮肉片，一起来看看水煮肉片的做法吧，一起来学习下吧。1.用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边...
炸肉团子怎么做怎么做肉团子

1、鸡蛋1-2个、面粉、猪肉末、葱/姜末、花椒粉、料酒、盐。2、做法：用料酒，花椒粉，姜末腌制一会儿猪肉末去腥，鸡蛋打散，加入面粉和水搅拌均匀。3、加入猪肉末，葱末，盐，搅拌均匀。锅里烧宽油，筷子试了看到气泡就可以一点一点的...
如何做肉粥

1、用料：大米1杯，瘦肉150克，小葱2根，菜心1把，盐5克，食用油少许，鱼露1汤匙，玉米淀粉1汤匙，亚麻籽油少许，胡椒粉少许。2、备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味。3...