夏天泡茶叶用多少度水温
1、不同茶叶的泡茶水温是不一样的,比如冲泡红茶时,水温以控制在95度以上为宜。如果是泡乌龙茶,最佳水温以初开的沸水为宜。如果是白茶,也可以用初开的沸水冲泡,水温不宜低于90度。在冲泡黑茶时,水温则必须高,通常是100度。
2、冲泡绿茶时,水温以控制在85度左右为宜。尤其在泡高级绿茶,如毛峰等各种芽叶细嫩的名绿茶时,水温不宜过高,不能用100度的沸水冲泡,否则茶汤容易发黄,滋味容易发苦发涩,影响口感。
3、通常来说,一些原料细嫩的茶叶,包括黄茶、绿茶等,泡茶水温都不宜过高,避免烫熟茶叶,破坏茶叶的色香味。而一些原料粗老的茶叶,包括老寿眉、陈年普洱等等,泡茶水温不宜过低,否则茶叶中的内含物质不容易浸出,泡不出真味。
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
-
火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
-
意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...