粿粉的做法,粿粉是什么做的
1、材料:韭菜200g、肉糜150g、干香菇10朵、干虾皮10g、山药100g、香肠半根、萝卜干适量、老抽适量、蚝油适量、 食盐适量、白砂糖适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、土鸡蛋1枚、木薯粉250g、沸水适量。
2、做法:韭菜洗净切碎,肉糜加入料酒拌匀后和韭菜先拌匀;山药去皮切碎混入韭菜肉糜里拌匀;干香菇泡发切小粒,萝卜干切小粒,香肠切小粒;锅里加入适量食用油,将香菇粒和干虾皮放入炒香;将香菇虾皮,萝卜干粒和香肠粒全部放入韭菜肉糜山药里面搅拌均匀;加入老抽、蚝油、食盐、白砂糖搅拌均匀;加入鸡蛋一枚搅拌均匀为了能让馅儿能够凝固些;最后加入香油来提香和让口感润滑些;过筛木薯粉(可以是任何的薯粉,藕粉也可以的);加入沸水不停搅拌成团,沸水一点点加可以保证不过量;揉成团后加盖湿布醒面二十分钟;切成段;擀成薄如纸的圆形状皮,加湿布覆盖;加入适量馅儿;包成饺子样(也可以是任何形状);粿粉底下刷点油以免粘连,放入蒸笼蒸熟;蒸熟后的粿粉;稍凉后会变的更透明;一定要趁热吃,冷了皮就会硬。
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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制作凉拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。2、上好的蒜苗掐头去尾。3、烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。4、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。6、拌...