茄子炸酱面
材料
面条(生):适量;茄子:2个; 猪肉馅: 适量; 大蒜:适量;葱:适量;姜:适量;白糖:少许;甜面酱:适量;料酒:少许;香油:少许;蚝油:少许;色拉油:适量;
茄子炸酱面 的做法
茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用,大蒜、葱姜切碎
锅里放适量油,油比平时炒菜多一些,油热后先放蒜末
爆香后放茄子进油里翻炒,翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟
放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味
最后出锅前加入一勺香油,翻炒均匀即可出锅
煮点面条你就请好吧
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