芋泥手抓饼做法
1、食材:原味手抓饼6张,芋头180g,紫薯80g,水30g,牛奶25g,绵白糖40g,肉松根据口味添加,鸡蛋1个,原味沙拉酱3大勺。
2、芋头和紫薯去皮,切成小块,放进耐热大碗里。
3、加入清水,盖上保鲜膜,留一个小口,放进微波炉,高火5到7分钟,把芋头和紫薯打熟。
4、芋头紫薯从微波炉里取出,放到不烫手,压碎成泥。
5、加入白糖和牛奶,搅拌均匀成紫薯芋泥。
6、面板上撒一些干面粉,将手抓饼从冰箱里取出来,撕掉塑料膜放在干面粉上。涂上紫薯芋泥,尽量涂均匀,盖上另一张手抓饼,用手压实。
7、挤上一些沙拉酱,铺上一层肉松。将手抓饼卷起来,尽量收紧,收尾处捏紧。用刀切成大概2cm的厚片。
8、将卷放在烤盘上,涂上一层蛋液,侧面也要涂到。放入预热好的烤箱中,220°上下火中上层烘烤大概15分钟,烤到表面金黄即可。
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