怎么做车螺蒸蛋
1、食材:车螺300克、土鸡蛋150克、水300克、小葱50克、盐15克。
2、洗净,准备好食材。
3、用量杯量300ml水入锅煮沸。
4、加入车螺,加入一点儿料酒去腥味,煮至所有车螺都开口。
5、等待车螺完全开口的间歇,进行打蛋,打蛋碗要大一些,因为等下要加入煮车螺的300ml水。蛋液中加盐、糖、生抽少许调好味。
6、用漏勺将煮好的车螺全部舀到微波蒸蛋的大平盘中,铺好。
7、一手将煮车螺的热水缓慢的倒入蛋液中,另一手用筷子不断地搅拌蛋液,这样蛋液就不会因为受热立刻凝固。大约接近一分钟左右慢慢地加完煮车螺的热水。
8、将过滤网置于装车螺的盘子上,将蛋液过滤入蒸蛋盘中,滤网可以去除蛋液上的浮沫。将蒸蛋盘,放入微波炉里加热,加了车螺的蒸蛋我们家的微波炉一般加热4分钟左右即可。各家微波炉有差异,蛋液的量也有差异,加入热水后蛋液的温度也有差异。
9、蒸蛋在微波炉里加热的时候,可以切小葱。
10、微波加热4分钟结束后,如果蛋液还没有完全凝固,可以再加热30秒~1分钟,如果蛋液凝固可撒入切好的小葱,即可上桌食用啦!喜欢的话,还可以淋点生抽上去。
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