鲜猴头菇的做法
1、猴头菇炖鸡汤
配料如下:猴头菇1个,鸡腿1个,猪骨2个,干枣2个,盐1茶匙,姜1个
具体方法如下:将一只猴头菇晒干,用1碗水和1茶匙精盐浸泡一夜,第二天早上倒出盐水,然后反复冲洗几次,切掉菇柄,将锅里的水烧开,将猴头菇放入锅里5分钟,然后取出待用。准备一个鸡腿和两个猪骨,在锅里烧开温水,加入鸡腿和猪骨,姜片,烧开水。
2、猴头菇炖排骨
配料如下:猴头菇50克,猪排200克,胡萝卜50克,枸杞4克,盐4克,米酒1汤匙,水1.5升,小苏打1茶匙
具体方法如下:将猴头菇浸泡在温水中,反复挤压清洗,放入1茶匙小苏打帮助去除苦味,清洗后将水挤出,切成小块备用,或在沸水中热烫,漂洗小排骨,漂洗干净,将胡萝卜、猴头菇、小排骨切片,加水和料酒,炖2.5-3小时,10分钟后取出。猴头菇没有特别的味道,它可以是新鲜的,也有轻微的苦味。这种汤的味道主要是排骨和胡萝卜,而排骨又软又烂,而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味,可以完全忽略猴头菇的苦味。该汤清澈可口,最适合胃功能不佳的人。
以上就是关于猴头菇的做法,大家在做猴头菇的时候可以按照以上的方法来操作,希望大家喜欢以上的两种猴头菇的做法。
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