章鱼小丸子
材料
低筋面粉:200克; 鸡蛋: 2个;洋葱: 半个;章鱼: 适量;卷心菜: 50克;海苔: 30克; 水:200毫升;江米酒:10克;生抽:10克;照烧酱:适量;色拉酱:适量;
章鱼小丸子的做法
模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油
转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身
全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油
依次翻身,至小丸子表面金色即可
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