如何做好酸辣粉
北方人爱吃面,南方人爱吃粉,小编作为一个地道的南方人,真的是一天不吃粉浑身都难受啊。成都的的肥肠粉,绵羊细粉,贵州酸粉,重庆酸辣粉,还有广西的螺蛳粉,长沙的猪油拌粉小编都有尝试过,都有自己的特色和风味,反正都特别的的美味。
泡面在我国速食界有着不可撼动的地位,但是螺蛳粉和酸辣粉也是异军突起啊,成了全国人民的新宠儿。螺蛳粉如果要自己在家做是非常麻烦的,所以我们一般都是买袋装的螺蛳粉,然后自己加工。和螺蛳粉一样,网上的速食酸辣粉品牌也非常多,但是酸辣粉我们自己在即就可亲手制作哦。来看看小编今天的分享吧。
第一步:首先准备好食材:红薯粉、榨菜、花生、黄豆、酱油、葱蒜、肉沫、骨汤、香菜、花椒油、白糖、豆芽、盐、鸡精、花椒粉、香油。所需要的食材和调料种类有点多,但是大家也不用都备齐,只要关键材料不缺即可。
第二步:在碗中加入白糖、鸡粉、盐、酱油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油,搅拌均匀,再放入榨菜末和蒜末。
第三步:锅中加少许底油,煸炒一下肉末,颜色微黄时放入酱油,炒好后倒出备用。
第四步:将热的骨汤倒入调好的料汁中,锅中水烧开,将豆芽放入锅中煮30秒,放入粉条,粉条要提前浸泡。
第五步:粉条煮软后沥干水分,放入骨汤碗中,上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜,将炒好的肉末放在上面,搅拌均匀即可食用。
按照小编的步骤,一碗色香味俱全的酸辣粉就闪亮登场啦,又酸又辣带给大家双重体验,饥饿的时候来上一碗真是太爽了。
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