芒果奶油蛋糕卷的做法
1、食材:鸡蛋60克、低筋面粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖40克、淡奶油200克、蓝莓适量、芒果5个、柠檬汁5滴。
2、蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入玉米油,充分搅拌均匀后加入牛奶,充分搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉,切拌至无面粉颗粒,盖上保鲜膜放置一旁备用。
4、蛋白中加入几滴柠檬汁,打发出鱼眼泡加入三分之一糖。
5、打发出现纹路加第二次糖,继续打发至纹路明显加入第三次糖,打至湿性发泡即可
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
8、烤盘中铺上高温油布,将面糊倒入后用刮板刮平,在桌上震两下震出气泡,烤箱预热至150度。
9、150度中层上下火,烘烤20分钟左右。
10、烤好的蛋糕倒扣晾至温热,此时撕下高温油布,盖上一层油纸防止表面变干燥。
11、淡奶油加糖打发好,将蛋糕片翻转过来放到油纸上,均匀抹上一层淡奶油,再铺上一层芒果,借助擀面杖将蛋糕片卷起,放入冰箱冷藏定型后取出装饰和切片即可。
-
剁椒蒸鱼的做法介绍,剁椒蒸鱼做法窍门
1、原料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。3、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。4、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,5、将拌好的酱...
-
排骨汤怎么做肉冻
1、准备材料:牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。2、把骨头清洗干净,放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。煮开后撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
-
蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...