干菊花泡水出来颜色是什么
1、菊花泡水后变绿色。
2、叶绿素析出。菊花茶从外表看是白色的,但是它也含有一定数量的叶绿素,这种物质在浸泡以后会析出,于是从就会发现菊花泡了以后变绿了,应该说这种颜色的改变属于正常现象。
3、浸泡时间过长,菊花浸泡时间过长了,菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来,结果导致茶水变成绿色,这是正常现象。
4、水的温度。水的温度也是让菊花泡了以后变绿的主要原因,如果冲泡区花的水温特别高,它变绿的速度就特别快,冲泡菊花的水温在九十度左右,它变绿的速度就特别慢。
5、水质偏碱性。研究表明,菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用,是花色素颜色变成绿色。因此,如果泡菊花茶的水偏碱性,跑出来的茶水就成了绿色。
6、菊花的质量。菊花的质量也是让菊花泡了以后变绿的主要原因,因为有些菊花看上去白大又白,但它在加工时却用硫磺熏过,用开水冲泡以后马上就会变为绿色,而且茶汤也特别绿,喝的时候感觉茶汤有些呛,这种菊花不能经常冲泡饮用,不然会让身体吸收过量的二氧化硫,对身体健康不利。
7、水中金属离子。自来水中含有很多金属离子,如果用自来水烧的开水来泡菊花,金属离子与菊花起化学反应,容易导致茶水变绿。
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