椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法
1、食材:酵母2g,盐2g,糖60g,玉米油20g,牛奶80g,全蛋液50g,面粉200g,奥利奥饼干1块适量,玉米油35g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,奶粉40g,牛奶85g,糖50g,面粉20g,椰蓉20g,刷面包的生蛋黄1个。
2、玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。
3、筛入玉米淀粉和面粉。
4、再次打匀。
5、隔水加热,边加热边搅拌。
6、看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
7、在加热成块。放凉就可以用。
8、面包配料放入面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
9、取出面团排气松弛10分钟。
10、把面团分成6大,12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨,可以调整。我做的大面团约是40g左右,小面团约是15g左右。
11、大面团用手直接压扁或者擀扁,放入做好的奶黄馅,喜欢多吃就多放,反之,少放随意。
12、包好,收口向下放好。
13、小面团,按压成水滴状。
14、包好馅的大面团,和水滴状小面团组和好,做成小熊脸图样。
15、都做好,放到烤盘上,二次饧发。
16、面发好,我做了6个有点挤,最好做4个,会更漂亮。
17、奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
18、发好的面团涂上蛋黄液,用奥利奥饼干做成小熊花脸,轻轻压实。
19、烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟,即可。中间记得观察颜色加盖锡纸。
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