家庭版红烧肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：500克; 蒜：适量;葱：适量;姜：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;黄酒：适量;食盐：适量;酱油：适量;冰糖：适量;干辣椒：适量;茴香籽：适量;

家庭版红烧肉的做法

肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

葱切段，姜切片，香料备好

锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

烹入绍酒、淋酱油炒出香味

适情况加入烧滚的开水

大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

放入盐、冰糖调味

转中大火开盖收汁即可