涮羊肉麻酱料的做法,涮羊肉麻酱料怎么调
1、原料:芝麻酱、花生酱、花椒、虾油、蚝油、韭菜花、酱豆腐、芝麻、干辣椒、小葱、香菜,调料:盐、糖、酱油、醋、香油。
2、提前烧一锅开水晾凉备用,干辣椒用剪刀剪成段放在一个碗里,加入少许盐用热油浇在上面炸成辣椒油备用,锅里留少许油将花椒下锅小火慢炸成花椒油捞出,芝麻酱和花生酱以10比一的比例放到一个盆里,加入适量的虾油、蚝油、(量不要太多,大概是100克酱放3克左右的虾油、1克蚝油)接着加入韭菜花(记住韭菜花要用六必居的)然后加入酱豆腐(这个酱豆腐要用王致和的口味最佳,并且放之前一定要将豆腐块用手抓碎)再接着放炸好的花椒油,少许的酱油、盐、和少许糖,少许醋(醋的量一定不能太多,不然吃出酸味就不好了)加入提前晾好的白开水将麻酱稀释成稀稠合适的程度,淋香油即可,涮肉的时候根据自己的口味加入辣椒油、小葱、香菜调和麻酱即可。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...