糖醋鱼没炸熟怎么做
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1、将鱼洗净,用厨房纸巾吸干表面多余水分(因为要剪,所以水分尽量少最好);倒入一勺料酒、姜丝,盐腌制10-15分钟;
2、在热锅内倒入比平时炒菜多的油,大概是高过锅底2-3mm。油热了之后放入鱼。煎至两面鱼皮变色变硬。鱼熟了之后盛入碟中。
3、番茄切丁,用煎鱼剩下的油继续熬制番茄酱,期间调配酱汁:醋+糖,按个人口味,因为番茄本来就是酸甜的,可以只加少量糖。
4、熬制番茄酱浓稠之后,放入煎好的鱼一起焖煮10-15分钟。
5、起锅,撒葱段!
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