酸菜包子的做法大全列述
1、做法一:
⑴将面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。
⑵将酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。
⑶肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。
⑷发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。
⑸蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。
2、做法二:
⑴把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。
⑵酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
⑶面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
⑷把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。
⑸开水锅蒸10分钟即可。
3、做法三:
⑴先把酸菜用清水反复泡洗几遍,拧干水分后再切碎或切成细丝。因为酸菜通常是很酸很咸的,至少要泡洗三次才用来做馅。
⑵炒锅不放油直接倒入酸菜,开中小火把酸菜炒干炒香,盛出。
⑶猪五花肉剁成肉末,加生抽和食用油抓匀待用。
⑷再起炒锅并倒入适量食用油,下入葱末、姜末、蒜末和泡椒碎炒出香味,再下入肉末稍微翻炒几下。
⑸放两勺豆瓣酱和适量五香粉稍微翻炒,加入少许开水后再下入酸菜炒匀,加盐和白糖炒匀后大火收汁,盛出放凉后就是馅料了。
⑹发面揉匀后做成包子皮,包成包子后再进行第二次发酵,大约醒发20分钟左右就可以了。然后冷水上锅蒸25到30分钟,关火焖上3到5分钟再出锅。
-
美味金钱蛋的做法
1、用:鸡蛋420克;调料:淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克;2、将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀...
-
如何做蜂蜜双瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黄瓜半根、矿泉水500ml、冰块适量。2、做法:苦瓜洗净去籽切片;黄瓜洗净后切片备用。3、将苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,打30秒。4、将搅好的蔬果汁过滤一下;放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。...
-
判断螃蟹死活的方法有哪些
1、触碰眼睛。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。2、看是否吐泡。活的大闸蟹如果活力比较强,都会吐出一圈圈的白色小气泡,而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征,这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。3、解绳看状态。如...
-
麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...