凉拌金针菠菜
材料
金针菇:200克;菠菜:300克; 花生仁(炒): 30克; 蒜:2瓣;姜:1小块;生抽:1汤勺;醋:2汤勺;白糖:1茶匙;食盐:1/2茶匙;鸡精:少许;芝麻油:5克;
凉拌金针菠菜的做法
熟花生仁切碎,姜、蒜切末
锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉
将白糖、盐、醋和生抽调和均匀,控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中
加入姜末和蒜末,倒入调好的料汁
撒入切碎的花生碎和少许鸡精,最后加入芝麻油,充分拌匀即可
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