路边的红烧肉是哪种肉做的
特色美食1.65W
2、上五花是猪肋骨附近的肉,又称五花肋排。也就是说,切掉排骨的时候,会把这一部分切掉。这种部位的肥肉比较多,瘦肉比较少。从味道上来说,五花肉上的肥肉比较多,瘦肉吃起来味道更柴。
3、中五花是猪体里最厚实的一种,如果用手按压回弹不明显,那就是中五花,这部分由于比较厚,口感会稍硬点。
4、下五花是猪肚和五花肉做好的。这部分五花肉肥瘦相间刚刚好,叫上选五花肉。就口味而言,下五花能达到五花三层,肥瘦相间,吃起来口感更佳。下五花肥瘦相间,适于炒红烧肉。
标签:红烧肉
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