脆皮烤肠披萨制作方法
1、材料:中筋面粉130克、黄油3克、马苏里拉奶酪100克、酵母2克、水70克、 脆皮肠3根、洋葱一个、玉米粒适量、甜椒适量、盐3克、青椒适量。
2、披萨饼皮材料准备。
3、除黄油外,其余材料一起放入面包机,一个和面程序25分钟。
4、放入黄油继续搅拌25分钟,放面包桶里面发酵。
5、准备披萨馅材料。
6、玉米煮熟,青椒甜椒依次入锅焯熟,起锅滤干水份备用。
7、面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后,揉成原面团的大小,然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
8、把擀好的面片放入8寸披萨盘中,并将周圈推厚,饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
9、抹上披萨酱。
10、撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪,铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。
11、再铺上三分之一奶酪,萨饼周圈刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。
12、从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒,烤盘边铺上一圈脆皮肠片,再撒上剩余的奶酪,继续放进烤箱烤10分钟即可。
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