湖南省有哪些小吃
1、长沙火宫殿的油炸臭豆腐扬名天下,那刚出锅的臭豆腐,看上去黑乎乎、油亮亮、热腾腾的,令人直咽口水。而夹起来一咬,满口生香,连湖南的太祖爷都赞不绝口。那是种用黄豆制成的水豆腐,先用专门的卤水浸泡半个月,再用茶油以文火炸焦,吃时佐以麻油、辣酱。具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,虽以臭命名,但其实闻起来一点也不臭,而且嚼起来外焦里嫩,鲜香无比。这是因为卤水中放有鲜冬菇、浏阳豆鼓、香菇、上等白酒等原料。
2、杨裕兴面馆位于解放路,其面条享有盛誉,是长沙名小吃。特点是注重合理选料,精工制作,调料讲究。如面条讲究新鲜,煮面条的水讲究宽、清、开,面码讲究随到随制,新鲜可口。有炸酱、酱汁、虾仁、三鲜、酸辣、什锦、炖鸡、茶树菇、牛肉、牛腩等品种。
3、郴州的栖凤渡鱼粉。庞统号“凤雏”,当年去耒阳上任时,在郴州渡口吃了一碗鱼粉而得名。庞士元在耒阳日日饮酒,不理政事,张飞巡查后。庞统开堂理事,口授如流,笔判如飞,半月积案,半日理清。为纪念他,后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡。栖凤渡鱼粉因此闻名。河鲶鱼宰杀后,熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,鱼必须选用鲜活的鲢鱼,辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
4、张家界红薯粑粑。湖南北部益阳、常德、张家界等地,山多地少,种植红薯居多。张家界的红薯粑粑尤其有名,将红心红薯捣烂成泥,混入糯米粉、面粉都可以,搅拌做成面团,压制成小饼状,用茶油煎制金黄。色泽鲜艳,香味扑鼻,是一种很美味的风味小吃。
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橙子蒸蛋的做法,怎样做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1个、鸡蛋1个、牛奶、糖等制作而成的菜品。富含维生素,营养美味。2、橙子洗净后将其顶部切下来一点,然后继续用刀将果肉掏空,接着在碗里打一个鸡蛋,加入牛奶进行搅拌,等到出气泡后倒进橙子里面,用牙签封好盖,放到蒸锅里面蒸20分钟左右就可以吃了。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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晚上烤的面包有什么方法保存
1、工具,保鲜袋,冰箱。2、一般都用保鲜袋盛面包,这样就比较干净。但是记住一点,让面包凉凉了之后,再封口。3、自己做的面包盛起来之后,一般放到冰箱保鲜就可以了。通常情况下,保鲜放置三五天都是没问题的。4、用器皿盛起来面包,如果没有冰箱,常温下也可以保存两三天的时...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...