香芋圆的做法和配方,怎样做香芋圆
1、芋头1个,木薯粉一小袋,红薯1个,糖适量,椰汁 250毫升,葡萄干一小袋,龟苓膏一份。
2、将芋头和红薯去皮,切成块状,放到蒸锅上面去蒸熟。大概半个小时左右即可。不要切的太小太薄,用刀切几下是为了更快蒸熟。
3、将蒸熟的芋头和红薯分别捣碎,千万不要剩下块状,要不然到时候就不好吃了。
4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有芋头、红薯的碗里,加水,加糖搅拌。
5、将他们分别揉成团,然后再在砧板上面,慢慢的滚成条状,再用刀切,切成一粒一粒的丁状,为了让他们分离,你可以在砧板上也洒一点木薯粉,这样就不会混在一起了。
6、将芋头和红薯做成的团子切成丁状完之后,混合在一起,这样颜色搭配起来是不是很好看啊,这个时候把水烧开,待水烧开之后再放入做好的团子。
7、待团子全部浮在水面上来了,就表示已经熟了,这个时候将这些芋圆捞起来,放到冷水盆里面凉。
8、再从冷水盆里面捞出,盛入碗里,加入椰汁、葡萄干;龟苓膏等,美味的芋圆就做好了。
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