炖鸡怎么上色好,炖鸡如何上色好
1、在炖鸡时加老抽酱油适量,如果不讨厌微甜的口味可以适量放一些冰糖,冰糖有很好的上色效果,颜色非常的亮。
2、做法:(1)半只鸡,剁成块洗净。(2)在锅里焯一道水然后滤掉水分。(3)锅重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。(4)放一勺豆瓣酱一起煸炒。(5)焯过水的鸡肉下锅翻炒。(6)炒至鸡肉紧致,放入老抽、冰糖,放入开水。(7)切成瓣的香菇下锅翻均匀。(8)放入适量的盐后焖煮至开锅。(9)开锅后的香菇鸡,放入高压锅,压7分钟。(10)时间到,盖子打开后,放入小葱花提鲜即可出锅喽,顔色非常好看的炖鸡就做好了。
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
-
火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
-
意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...