北方糖醋蒜腌制方法
1、大蒜5斤、生抽500克,香醋250克,清水500克,糖30克,花椒5克。
2、首先把大蒜去皮,去好皮后把大蒜放在清水中浸泡4个小时,这样可以去去大蒜的辛辣味,不然泡出来的糖蒜辣味太重,有些朋友可能接受不了。浸泡好后把大蒜捞出,沥干水分备用。
3、然后起锅倒入清水烧开,烧开锅后加入生抽、香醋,花椒,白糖,用大火熬煮,煮沸后关火,把料汁倒入容器中晾凉,等到容器中的料汁完全凉透后,再把大蒜放到容器中去,盖上盖子密封好。
4、把容器放在阴凉的地方静置,这样腌制10天左右,大蒜入味,就可以取出来食用了。
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