焦糖布丁酸奶蛋糕
1、材料:焦糖40克,鸡蛋2颗,牛奶250克,香草白糖40克,蛋黄2个,酸奶85克,低筋面粉40克,蛋白2个。
2、将40克焦糖放入模具冷藏。
3、所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏。
4、酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散,加入过筛的40克低筋面粉,切拌均匀 。
5、2个蛋白分3次加入20克香草糖,打到硬性发泡。
6、取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中,切拌,再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
7、把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中。
8、再把步骤6的蛋糕糊轻轻倒入步骤7中。
9、水浴烤60分钟,温度为160度。
10、出炉后倒扣入盘中,轻轻取下模具。
11、会有浓浓的焦糖液流下来,蛋糕会吸收焦糖液,变得更加美味。
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