青豆泥做法步骤
1、豌豆加水煮开转小火,煮15分钟左右,煮至豌豆软烂。
2、煮好的豌豆放凉。
3、用手反复抓洗豌豆,使豆壳和豆泥分离。
4、淘米的篮子放在一个干净的盆上,把抓洗好的豌豆连水一起倒进去,把豆壳过滤出来。(如果有比较大的筛网,可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网,所以先用淘米篮子洗一遍,后面洗的时候更加方便些。)
5、滤出来的豆壳,再用清水冲洗几遍,把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。(冲洗的时候,水尽量小一点,不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话,冲水这步可以省略。)
6、继续用细筛网过滤豆泥水。(我的筛网比较小,所以只能分次倒入豆泥水,而且要不断用手搅拌)
7、筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。
8、过滤出来的豆壳很干净,几乎没有豆泥。
9、洗出来的豆泥水(中间如果洗出来的水太多了,可以像这样沉淀一会,然后倒掉些上面的清水。)
10、豆泥水倒入布袋里挤干水份即可。
11、猪油入锅烧化,下入豆泥。
12、豆泥炒散后调入糖。
13、倒入适量牛奶,炒匀即可。
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