老少皆宜的家常菜怎么做,老少皆宜的四道家常菜详细做法
1、辣炒千叶豆腐
材料:千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量.
(1)将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱姜切碎备用!
(2)开火锅中倒油,油热后放入肉末,翻炒加入葱姜炒至变色!
(3)放入老干妈辣酱,炒均匀,加入小米椒,适量的酱油,糖,料酒继续翻炒均匀,倒入千豆腐翻炒,至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了!青蒜变蔫即可!
2、绿豆芽炒红萝卜
材料:胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。
(1)绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
(2)胡萝卜洗干净切成丝。
(3)起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
(4)起油锅,葱姜入锅煸香。
(5)绿豆芽入锅炒,炒至绿豆芽有些塌,加盐,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
3、柠檬溜鸡片
材料:鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
(1)将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
(2)将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀,腌制5分钟。
(3)青椒切片,柠檬切开,挤出柠檬汁。
(4)把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
(5)锅内放油油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。
(6)锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
(7)锅内留底油,放入青椒片略炒。
(8)倒入调好的欠汁烧开,放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
4、芹菜炒素鸡
材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油。
(1)芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。
(2)芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。
(3)锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。
(4)加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...