芋艿如何保存才新鲜
1、挂藏:在收获芋头之后,要挑选大小均匀的,使用草绳进行捆绑起来,悬挂到室内,这种保存方法简单容易,但是适合贮藏量小的情况,若是贮藏量较大的话,就会加大工作量,而且也容易失水过多。
2、室藏:选择一个向阳的温暖房间,在墙角的位置,使用砖块或土坯在两侧各垒33cm高,并铺上芦竹、细竹,上面铺上干燥,再将芋头放上去,大概24-27cm高,在第一层两侧再垒高30cm,放上干草、芋头,进行层层对方,大概能放4层。在保存期间,需要根据气温的变化,及时去草或是盖草进行保暖。
3、窖藏: 地窖的位置要选在地势高、避风向阳处,而且排水也要好,不过具体的地窖深度可根据实际情况来决定,一般窖深为83cm。在地窖底部和周围铺上稻草、麦秆,再把芋头放到地窖中。在堆放期间,芋头要高于地面,顶部要堆放为弧形,差不多要高于地面33cm,接着使用稻草、麦秆覆盖10cm,最后覆盖45-50cm的土,按实就行。
4、去皮保存方法。若是将芋头去皮后保存,要把它放到淡盐水里,也可以在水里放入适量的小苏打,温度最好是在10~15℃。虽然芋头在去皮后也能保存,但是保存的时间很短,只能短暂保存。
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