不粘锅不掉皮零失败
1、准备食材:一斤到两斤左右的鳊鱼,两段大葱,一块生姜,四瓣大蒜,三个小米椒,适量的食用盐,料酒,食用油,豆瓣酱,蚝油,白糖,生抽,鸡精,老抽,小半碗水淀粉。
2、鳊鱼清洗干净,鳞片全部刮掉,内脏和鱼鳃全部去掉,浸泡清洗之后控干水分,在两面都切上花刀,然后放食用盐,葱姜和料酒和鳊鱼抓匀,以去掉腥味。抓匀之后,将葱姜放到鱼腹中,然后再用手将淀粉抹匀,让淀粉均匀地包裹在鱼的表面,裹好淀粉备用。生姜,大蒜,小葱和小米椒全部切碎备用。
3、起锅烧油,油要多倒一点,把腌好的鳊鱼放进去炸,底面炸至焦黄之后,翻面继续炸,两面炸至焦黄后关火出锅。
4、起锅烧油,放入葱姜蒜,小米椒炒香,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入一勺蚝油,继续翻炒,翻炒均匀之后加入适量的清水,然后放入鳊鱼,放上一点食用盐,白糖,生抽,鸡精和香醋,最后再淋上一点老抽,上下色,开小火煮五分钟的时间使鱼肉充分吸收料汁。五分钟后把鳊鱼取出来先放到盘中,倒入水淀粉煮到汤汁浓稠关火出锅了。
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怎样炒丝瓜好吃又好看
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土豆的做法小吃,土豆的烹饪方法
可以做拔丝土豆,具体做法如下:1、主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。2、将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。4、锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎么做虾仁
1、做之前先要把食处理好,将买来的大虾清洗干净,减去胡须,去掉虾线,然后在大虾的背部划一刀,便于虾肉入味,处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。2、往大虾里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺淀粉和半勺盐,将虾肉和调料充分混合均匀进行腌制即可。大葱洗干净切成段,待...
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叉烧的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色黄色5号1克。2、梅肉切成大片条状。3、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。4、腌渍时拌入鸡蛋及已...