炸虾
材料
虾:300克; 鸡蛋: 1个;面包糠: 50克;面粉: 30克; 食盐:1小匙;植物油:30克;料酒:1小匙;白胡椒粉:5克;
炸虾的做法
鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用
将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了
处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制
再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠
锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱
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