小炒炸猪皮的步骤
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1、主料:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克 、料酒20克、姜1块、蒜籽3粒。
2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。
3、炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份。
4、起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。
5、放入炸猪皮爆炒。
6、撒入盐炒匀。
7、倒入蚝油炒匀。
8、淋入料酒炒匀。
9、淋入生抽炒匀,即可出锅。
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