辣子鸡丁的家常做法
最大的区别就是宫保鸡丁烹饪时有加糖。辣子鸡丁不加糖,而且口感是咸的。 宫保鸡丁 制作步骤: 主料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。 辅料:葱(45克)、姜(10克)。 调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡胸脯肉:180克; 花生仁(油炸): 20克; 干辣椒:8个;姜:5克;葱:5克;水淀粉:1大匙;水:1大匙;鸡精:少许;白糖:1/2小匙;醋:1小匙;芝麻油:1.3小匙;辣椒油:1小匙;食盐:适量;酱油:2小匙;料酒:1.5小匙;生粉:1/2小匙;植物油:3大匙;
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序: 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、
宫保鸡丁的做法
新疆辣子鸡的做法 先在锅里倒油 待油烧热 放入冰糖 大火快速翻炒 炒糖色 将切好的鸡块放入锅中小火翻炒 放入酱油和盐 继续翻炒 放入花椒 干辣椒 八角 姜片 继续炒 炒到快干的时候倒入啤酒焖 焖一会儿后继续翻炒 炒到只看见清油的时候 倒入蒜末
准备好原料,将调料A全部放入小碗中,拌匀成调味汁
主料 鸡 老抽 生抽 料酒 糖 盐 鸡精粉 料酒 干辣椒(特辣那种) 蒜 花椒 草果 香叶 八角 干煸辣子鸡的做法步骤 1. 实际比图上用了多2-3倍的花椒干辣椒 2. 鸡肉用老抽生抽料酒腌制一小时以上,这样更入味。 3. 锅里放油 油的量大概淹没鸡肉的三分
鸡脯肉洗净后切成丁状,放入调味料B,拌匀腌制20分钟
材料 材料:土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量 调料:生抽、盐、鸡粉、芝麻 做法 1、将大葱切成马耳朵形,生姜切片,另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。 2、将干辣椒剪成短截。 3、把仔鸡洗净,铡成块状;
干辣椒剪成小段,去籽,葱切成段,姜切成末
做法一材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。 调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。 1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐
热锅放植物油,下入腌制好的鸡肉,快速炒至鸡肉变色后舀出
主料 鸡 1/2只 青椒 3个 红椒 3个 干红椒 10个 蒜头 5粒 姜 1块 辅料 十三香 1勺 豆瓣酱 1勺 油 适量 生抽 1勺 盐 1勺 花椒 1大勺 步骤 1.备好材料,鸡,青红椒,蒜,姜和干红椒 2.鸡肉斩小块 3.焯水后先净浮沫,再用少许盐十三香生抽拌均匀腌制20分
锅内余油,下入干辣椒段,小火将其爆香
去骨鸡胸肉1付辣椒2支青椒1个蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙辣豆瓣酱1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯太白粉1大匙米酒1大匙酱油1大匙 做法 1 准备好所需食材。先将鸡胸肉切小块用太白粉1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙腌半小时,辣椒去籽切菱形片,青椒切
下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁,炒匀
食材明细 鲜土鸡半只 葱姜蒜适量 干红辣椒适量 绿尖椒适量 八角1颗 桂皮1小块 生抽2大勺 老抽1小勺 甜面酱1大勺 料酒2大勺 盐适量 食用油2大勺 开水适量 微辣口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 山东辣子鸡的做法步骤 1 材料处理:土鸡剁成适口的
倒入步骤1调好的调味汁,快速炒至汤汁差不多收干时关火
辣子鸡 主料 鸡腿肉 500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然
倒入花生米,炒匀即可
仔姜辣子鸡的做法 鸡腿改刀成小块,用酱油、料酒、盐、淀粉、腌制15分钟。 把等量的干辣椒,仔姜和蒜研磨成姜辣子。 锅中做油,高油温把鸡肉炒到七成熟,盛出。 另起锅用原油,放入姜辣子炒出香味,倒入鸡腿肉,加盐调味,让鸡肉裹匀辣酱就可以
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贵州辣子鸡(家常做法)怎么做
主料百
鸡肉
半只
辅料
青椒、泡椒、干辣椒
各一把
蒜瓣
一头
啤酒
一听
青花椒
适量
生姜
一块度
步骤
1.热油,将鸡肉翻炒至变色,盛出。鸡肉先用姜片,花椒粒,胡椒粉,盐,生抽,料酒浸泡两小时
2.如果有冲辣椒的家伙什,将干辣椒用知水泡俩小时,然后放少许姜蒜一起冲茸。我没有工具,也没道提前泡辣椒,所以将就切两下后放油锅炒
3.当辣椒稍有变色,放入鸡肉,蒜瓣,泡专椒一起翻炒五分钟左右
4.倒入一听啤酒,改中火炖煮
5.在汤汁即将收属进时放入青椒,并翻炒三分钟,即可出锅^_^
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健康功效:
鸡腿:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
鸡腿相克百食物
姜相克食物
葱相克食物
蒜
干辣椒相克食物
干花椒
青辣椒
红葱头
八角
小茴香
桂皮
盐
酱油
白胡椒粉
味精相克食物
菜谱做法:
1.将鸡腿清理干净。度
2.将鸡肉知从骨头上剔下,切成1厘米见方的丁。
3.将鸡肉加入盐、白胡椒粉和一点点酱油拌匀。
4.将青椒切圈,红葱头切成小片。
5.干辣椒道用剪刀剪成小段。
6.将所有材料准备好。
7.放中放油(多点),烧热。
8.将鸡肉放入炸制。
9.至鸡肉鸡黄,微微焦干捞起。
10.锅中从新放入油(稍微多点),加入姜。
11.加入红葱头。
12.加入蒜片炸至金黄。
13.加入葱段和青辣椒圈。
14.依次加入八角、桂皮、小茴香、干花椒、干辣椒爆香。
15.加入鸡丁和适量盐和一点点酱油,用中火慢慢炒制入味。
16.加入味精,即可装盘。
正宗四川辣子鸡丁做法有哪些
做法一
材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。
1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
辣子鸡丁
2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。
4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。
做法二主料:鸡肉(125克)
辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)
做法三1. 鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;
2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用
3. 姜切片,葱切节
4. 锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快e79fa5e98193e58685e5aeb931333365636665速过油至色白,立刻取出;
5. 起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。
做法四主料:鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒
辣子鸡丁
辅料:辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量
制作步骤:
1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2.将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆
3..锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。
4.锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁
5.调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩,辣味十足。
辣子鸡丁
简单辣子鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡
1/2只
青椒
3个
红椒
3个
干红椒
10个
蒜头
5粒
姜百
1块
辅料
十三香
1勺
豆瓣酱
1勺
油
适量
生抽
1勺
盐度
1勺
花椒
1大勺
步骤
1.备好材料,鸡,青红椒,蒜,姜和干红椒
2.鸡肉斩小块
3.焯水后先净浮沫,再用少许盐十三香生抽拌均匀腌制20分钟入味
4.青红椒切小块,蒜和姜切小片问,干红椒切小段答
5.热锅温油爆香一半的姜和花椒,再倒鸡块煸炒,(油要多以浸住鸡块就好)
6.煎至鸡块焦黄成熟后加入豆瓣酱炒均盛起备用
7.留底油专爆香蒜姜干红椒
8.加入青椒放盐炒至皮软
9.再加入煎好的鸡块
10.翻炒均再加入一勺老干妈加味
11.炒均稍焖一分钟即可属
12.装盘完成
辣子鸡丁炒饭的做法
去骨鸡胸肉1付辣椒2支青椒1个蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙辣豆瓣酱1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯来太白粉1大匙米酒1大匙酱油1大匙
做法
1
准备好所需食材。先将鸡胸肉切小块用太白粉1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙腌半自小时,辣椒去籽切菱形片,青椒切菱形片、蒜头切细末备用。
2
取一炒锅加入2大匙油,爆香蒜末后加入鸡丁炒到8分熟。
3
加入青椒与辣椒片拌炒。
4
加入 调味料。
5
以大知火快炒让汤汁略干。
6
完成盛盘。好吃的秘诀在于使用牛头牌沙茶炸酱来增加风味,烹饪起来香味十足,实在是我料理的好帮手道唷^^
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