胡萝卜煮多久能熟软
通常情况下,胡萝卜煮5-10分钟就能熟,这个时限能最大限度地保留它的营养成分;如果需要软烂的口感,可以适当延长煮的时间。此外,如果是胡萝卜块,可以在煮5分钟后熄火闷10十分钟;如果是切成萝卜丝,煮3分钟即可。
胡萝卜煮熟以后,β-胡萝卜素的吸收率会成倍增长。β-胡萝卜素是胡萝卜中的主要营养素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁则由纤维素构成,人体无法直接消化,只有通过切碎、煮熟等方式,使细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能从中释放出来,真正地为人体所消化吸收并利用。
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