熬猪油要放什么
1、主要食材:猪板油、葱段、姜片、花椒、盐、小半碗清水。
2、购买猪板油时,要选择新鲜的表面比较干燥,整体颜色是粉白的,闻起来也没有什么奇怪的味道;猪板油一般情况它都是卷成卷的,所以首先要打开,仔细去除上面的猪毛、瘦肉、筋膜等杂质。
3、然后用刀切成小块,当然不是大小块非得均匀又一致,尽量大小相差不多就行,这样熬油的时候能受热均匀一些。
4、选个干净无油无水有盖的搪瓷缸子,里面撒少许盐和十几粒花椒。这样做猪油吃起来更香,还能去除异味,保质期还能更长一些。
5、炒锅中加入适量的清水,放入猪油块。
6、切一些香葱段、姜片备用。
7、水煮开后,计算时间煮60秒,这个时候锅里的水会变得比较浑浊,时间到马上捞出。
8、再次进行焯水,方法同上面相同。水开后煮60秒,捞出备用。
9、另起锅,倒入半小碗过滤的清水,加水的目的是让猪板油不会突然受热,而变焦,先开大火将水煮沸,然后转小火,将焯好的猪肉块放入锅中,用小火慢慢熬。时不时用勺子搅拌一下,让每一块的猪油受热均匀。
10、随着慢慢的熬煮,锅里的油开始变得清亮了,水分已经被蒸发,慢慢开始出油了,这个时候把准备好的葱段和姜片放入锅中,可起到提香去腥的作用。
11、油越来越多时,可用笊篱压住猪肉块,用勺子舀出猪油,直接倒入搪瓷缸中。
12、清香雪白的猪油就做好了。猪油在室内放一段时间,它就会凝固。这是制作汤圆所需的40克猪油。
13、最后猪板油变成焦黄的猪油渣后就可关火了。
-
蒌蒿怎么吃
1、清炒蒌蒿蒌蒿特别适合清炒,在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状,再准备半个洋葱,把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气,再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒,等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟,炒好以后直接出锅就可以。2、蒌蒿炒肉...
-
小宝宝吃什么好
1、给宝宝炖鱼汤家长要注意不宜加调味料,原因是宝宝的肠胃发育未完善,此时不能消化那些味道重的调味料,一岁之内的宝宝也不能吃盐。家长可以给宝宝买一些海鱼或鱼刺少的鱼,给宝宝炖鱼汤喝,比如鲫鱼汤适合宝宝喝,这种鱼的营养成分高。2、鱼类腥气,一些宝宝不爱喝,家长在...
-
枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
-
怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...