牛河的做法
1、准备食材:河粉300克、牛肉150克、芥蓝2棵、沙茶酱2汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉5汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、生抽3汤匙、食用油适量。
2、牛肉洗净逆着纹理切成薄片,加入1茶匙白糖腌制10分钟左右,倒掉流出的汁,加入料酒、淀粉、1汤匙生抽和1汤匙沙茶酱,抓匀后再腌10分钟。
3、腌肉的过程中,将芥蓝洗净对半剖开,在沸水中烫至变色,随后捞出,沥干水分备用。碗中加入蚝油、盐、水淀粉、1汤匙沙茶酱、2汤匙生抽和1茶匙白糖混合均匀,调成炒河粉调料。锅中倒入比平时炒菜略多一些的油,油热后倒入河粉翻炒,河粉炒热且均匀裹上油份后,即可盛出装盘。
4、锅中再次倒入适量油,趁油微热时倒入腌好的牛肉片翻炒。炒到牛肉片刚刚变色,迅速下入刚焯好水的芥蓝翻炒均匀,放肉提前制成的调味汁炒浓炒香,盛出放在河粉上即可。如果喜欢吃芥蓝的朋友可以多放几棵芥蓝,牛肉要大火快炒至半熟。
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如何快速剥龙虾
1、拿一只小龙虾,先找到小龙虾的第二节虾壳,然后用手指向下按压第二节虾壳。然后一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压虾身的两侧,让虾肉和虾壳分离。然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。2、用手指将小龙虾的身体戳入虾头。然后用力拔出虾身。再用手指握住虾尾,拔出虾肉...
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空气炸锅盐焗乳鸽的做法
1、材料:乳鸽1只(约350克)、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的腌渍料,姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。3、乳鸽清洗处理好后,沥干水分后一只开四件,然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。5、然后在炸锅里垫上锡纸,将腌渍好...
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鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
1、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。2、加入适量盐和温水,将蛋液搅打均匀。3、蛋液用细筛网过滤2-3遍,然后静置10分钟。4、把蛋液倒入小蒸碗中,盖上保鲜膜。5、水开放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。...
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广东醉鹅怎么做
1、原料:黑棕鹅1只(重约1。5千克),腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。2、专用醉鹅酱料,取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...