糖醋里脊酱汁的做法
1、所需原料:两百五十克里脊,适量的土豆淀粉,适量的盐,适量的料酒,适量的胡椒粉,玉米淀粉。万能酱汁的比例:泰式甜辣酱:番茄酱:白糖。
2、将里脊肉切成片状之后,加入适量的盐和料酒,撒上适量的胡椒粉,将它们搅拌均匀,然后放置一旁进行腌制。
3、将土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放入碗中,放入少许的水,把它们调成淀粉水,放在一旁静置备用。等水淀粉沉淀之后,把上层的清水倒出来。
4、水淀粉沉淀好之后,我们将肉片放进去,等肉片均匀地裹上淀粉之后,再将它捞出来。捞出来之后,起锅放油,油热之后将肉片放进锅里炸,直到它在油锅里炸至两面金黄,我们就把它捞起来。肉片放进锅里的时候,一定要一片一片地放进去,避免发生粘锅。
5、现在我们需要调制万能酱料了。泰式甜辣酱、番茄酱和白糖按照4:2:1的比例调好,这个酱料不仅看起来有质感,吃起来也很不错。
6、酱料调好之后,起锅放油,油的量不需要太多。然后把酱料放进去,用小火将它们翻炒均匀。最后把炸好的里脊肉倒进去,将它们搅拌均匀,然后就可以关火了。
7、里脊肉做好之后将它盛出来,用盘子装好。无论是把它做成零食,还是当作下饭菜,它都是一个不错的选择。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...