家常烤蛋糕怎么做,家常烤蛋糕的做法
1、鸡蛋6个、牛奶100毫升、低筋面粉100克、玉米油(食用油)70毫升、白砂糖(白糖)50克、盐0.5克、白醋(柠檬汁)几滴。
2、油倒进无油无水的不粘锅或者奶锅,加热五十度左右;100克低筋面粉称好
3、倒进油里搅拌;100毫升牛奶,六个蛋黄一起放在油面里搅拌;搅拌成这样粘稠的。
4、六个蛋白放一点点盐几滴白醋打发。打发的过程中分三次加入糖打发,第一次大气泡,第二次有纹路,第三次已经蓬蓬变大,再打发几秒。打发到尖不掉,筷子插入不倒就行了。
5、三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌,均匀后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌!切拌!一定是切拌;然后倒入模具里,我用的六寸的模具(加了四个纸杯)也可以是别的,里面铺油纸。
6、然后最下层烤盘放一碗清水,烤箱150度预热五分钟。上面145度,下面155度烤一小时!防止表面烤火大了建议盖一层锡纸,浮放在上面就行了!最后五分钟的时候拿下来上色!
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...