鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白,下面是具体做法: 准备材料:鱼头一个,豆腐4块,葱花适量,姜丝适量,蒜头适量,料酒适量,油适量,盐适量,水适量 1、将所有配料准备好,放置一旁备用。 2、买来的鱼头切小块洗净后,放在盆中待用。 3、将准备
今天我们将学习如何制作美味的鱼头豆腐汤,提前准备好相关食材,如鲢鱼头、豆腐、食用油、葱、香菜、食盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜。
鱼头豆腐汤的做法步骤: 1. 准备草鱼头300g 嫩豆腐250g 2. 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟,豆腐切丁备用 3. 锅中倒入适量油,放入鱼头煎 4. 煎到鱼头表面变色即可加入清水 5. 水烧开后,转入砂锅中,放入葱结小火慢炖 6. 炖至汤汁奶白即可
首先将葱姜切片,香菜切段,豆腐切块,鲢鱼头改刀,装盘备用。
不是非得用嫩豆腐。只是鱼肉嫩,豆腐也嫩取个口感罢了。如果炖汤的时候怕烂就用老豆腐,或者用冻豆腐,还可以吸收杂质,吸附鲜味。 鱼头豆腐汤做法 材料:鲩鱼头一个约六两,豆腐3块,生姜3片(供两人用,约有四碗汤) 做法一: 1。豆腐切块,待用
然后将鲢鱼头入锅炸至金黄,捞出沥油备用。
鱼头豆腐汤做法: 嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用。 把买好的鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分,否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油,加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金后,翻面煎另一面。两面都煎好后,盛出到另一
接着将鱼头放进砂锅,开火,加水没过鱼头,加入豆腐、葱片、姜片、料酒、胡椒粉、盐以及鸡精搅拌。最后撒入香菜,关火,装盘,完成。
原料: 花鲢鱼头 一个或者半个 嫩豆腐 一盒 咸肉片 数片或者火腿片 生姜 数片 干辣椒 3个 料酒 少许 糖 一小勺 葱花 少许 步骤: 1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块 2.水放锅里烧开(漫过鱼头为止),七八成热放入鱼头和生姜
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做鱼头豆腐汤的时候,应该选用哪种鱼头和豆腐?
选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。具体做法如下:
主料:鱼头300g、豆腐200g、花菜100g
辅料:油适量、盐适量、芹菜适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量
1、准备食材:鱼头,豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用。
2、锅内放油和姜片。
3、放入鱼头煎。
4、翻一面煎,加料酒。
5、加入水煮沸。
6、20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐。
7、再加入花菜炖10分钟。
8、最后加入芹菜和鸡精即可出锅。
白莲鱼头豆腐汤的做法
白莲鱼头豆腐汤的做法
清洗鱼头备用,豆腐切块备用,葱切段,姜切片,热油放入花椒出香味后捞出,放入葱姜爆炒
葱姜出香以后,放入鱼头,两面反复煎制,时间不要长了,5到6分钟既可。
鱼头出香以后,加入水,水要莫过鱼头,开始炖煮,快开锅的时候加入豆腐,加入盐
开锅以后过个5分钟后加入少许白酒和味达美,提味
炖煮20分钟,撒上白胡椒分,香菜,出锅
怎么做鱼头豆腐汤,最正宗鱼头豆腐汤的做法大全,鱼头
第一种:
鱼头豆腐汤
菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜
主料:
鲢鱼头 1个
辅料:
香菇:干 8朵
豆腐:北 1盒
大葱 3段
姜 3片
调料:
盐1茶匙
鱼头豆腐汤的做法:
1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成01cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2:煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约06分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3:再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4:调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧:
1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。
正宗鱼头豆腐汤的做法有哪些
制作流程
1.先用油把鱼 头煎一下,小火少油,(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
3.放豆腐接 着炖,出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐,所以不用在放盐了。
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