鹌鹑蛋怎么炸好吃
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油炸鹌鹑蛋的做法是什么?
食材:鹌鹑蛋、油、孜然粉、面粉、鸡蛋、面包渣。
步骤:
1、准备一盒鹌鹑蛋。
2、鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
3、鹌鹑蛋剥好皮之后,先裹一层面粉,再粘一层鸡蛋液,最后裹一层面包渣。
4、锅中加入油。
5、油温6成热时(手放在油上面感觉热时)顺着锅边放入鹌鹑蛋(不要把鹌鹑蛋直接丢进锅里,会爆油)。
6、炸至鹌鹑蛋表面金黄即️出锅装盘食用。
鹌鹑蛋怎么炸
【虎皮鹌鹑蛋】
【主料】:生鹌鹑蛋500克。
【调味料】:老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】:油适量。
【步骤】:
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮,要保持鹌鹑蛋的完整,然后清洗一下,把蛋上沾的蛋皮洗掉,沥干水分。
3、热锅宽油,油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里,中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水,下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金时捞出控油。
5、准备一盆冷水,把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟,这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后,把鹌鹑蛋捞出,放进煮锅,加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水,大火煮开转小火,煮上十分钟,然后离火,浸泡一两个小时之后再食用,当然,汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁,咬下去,每一口都会爆汁,特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来,孩子必定抢着吃。
香炸鹌鹑蛋的做法,香炸鹌鹑蛋怎么做好吃,香炸
食材
鹌鹑蛋200g
油适量
盐适量
孜然少许
面粉少许
椒盐少许
芝麻少许
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
锅中盛放适量的清水,将鹌鹑蛋清洗后放入锅中,大火煮熟。
2
将鹌鹑蛋剥皮备用
3
容器内放入少许面粉
4
加入清水调成面糊
5
放入少许盐拌匀
6
将鹌鹑蛋放入面糊中,沾均匀
7
锅中油六成热时放入鹌鹑蛋炸制
8
当稍稍定型后再慢慢翻动
9
炸至金即可捞出
10
装盘后上面撒上孜然粉、椒盐粉和芝麻即可食用啦,好香酥的外皮呀。
小贴士
面糊稍稀薄些,鹌鹑蛋挂糊不要太厚; 根据自己的喜欢撒上调料粉或调料汁食用即可。
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