广东原盅炖汤怎么做
广东原盅炖汤的做法如下:
1、选取天然新鲜的食材,如乌鸡、老鸭、花旗参、红枣、枸杞、山药等;
2、准备好炖汤的盅锅,将食材放入;
3、盖好盅锅上蒸锅大火蒸1至2小时,不同食材根据具体情况入盅的顺序不同,入盅的时间也不同;
4、蒸好后开盅加适量食盐即可出锅食用,一般不添加其配料。
广东炖汤以清淡新鲜为主,主打食材鲜美,广东除了盅炖以外还有煲炖和鼎炖,煲炖和鼎炖都是满足多人食用,盅汤量主要供于个人食用,煲炖、鼎炖、忠炖分量上不同,食材选用上也是不同,煲炖、鼎炖会选择整需要供多人食用的食材,那盅炖会选择较少食材炖汤,不管煲炖、鼎炖还是盅炖都保持了食材本身的营养价值与鲜美味道。
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