旬阳县美食
旬阳县美食有两掺面、米儿豆腐、蜀河八大件、油渣包子、菜豆腐、旬阳拐枣等。
1、两掺面:“两掺面”称得上是杂粮巧作、粗粮细作,也是一种健康有益的食品。这种面食必须用酸菜浆水作噪子,别的菜无法代替,是两掺面的独到之处。
2、米儿豆腐:米儿豆腐并不是用大米磨浆所做,而是在豆腐里添加了大米粒儿或玉米粒儿,所以称之为“米儿豆腐”。既可当菜,又可当饭,可谓精巧结合、独树一帜。
3、蜀河八大件:蜀河八大件全套菜品为八凉八热、八荤八素,外加八座碗,过去讲究用四方八仙桌,每桌坐八人,寓意接待四面八方的客人,相聚一起便是八大仙共享人间美味,所以称之为“八大件”。
4、油渣包子:油渣包子取材便捷、味道浓郁、入口喷香,深得人们喜爱,久日久之便成了旬阳民间过年家家户户必蒸制的一种馅包子。
5、菜豆腐:菜豆腐分粗细两种,做法是把磨好的豆浆去渣,放在锅内烧开后,用石膏或酸水慢点,同时投进一些青菜使其结块,再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗称“连渣闹”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴,用以老人寿辰或招待贵宾。
6、旬阳拐枣:旬阳拐枣是陕西省安康市旬阳县的特产。旬阳拐枣种植历史悠久,种植技术成熟,种植面积大,拐枣原料量大质优,近年来,成为外地客商的抢购农产品,远销南韩、日本等国。
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