舞阳县美食
舞阳县美食有舞阳卷子馍、舞阳热豆腐、吴城锅盔、侯集肘子、吴城回锅肉、北舞渡胡辣汤等。
1、舞阳卷子馍:馍焦金黄,厚达半寸;馍瓣洁白,层层相包。吃在口中,湿润柔筋,虽干不燥,耐嚼而又松软。其做工甚细,先选用精细白面揉和百遍,然后用铁锅以文火蒸制而成。
2、舞阳热豆腐:热豆腐又俗称白马肉,用豆腐刀切成不规则的四方块,淋上鲜红的辣椒,热豆腐爽滑筋道,豆香扑鼻。对于不能吃辣人群,一般用香椿或者是香菜,味道也是杠杠的。有句话怎么说:“不吃热豆腐,枉来舞阳县。”
3、吴城锅盔:吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃。吴城锅盔外表斑黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。吴城锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是城乡居民喜食的传统风味面食小吃,后发展成为风味方便食品。
4、侯集肘子:侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻,口感筋道味美,食后齿颊生香,风味独特,深受当地人民喜爱。
5、吴城回锅肉:吴城回锅肉以上等五花肉加入秘制调料在密闭的容器中蒸煮,熟透后放置冷却,配以洋葱木耳等切片爆炒,味道醇厚浓郁,香浓味美,肉质细腻结实,食之入味,唇齿留香。
6、北舞渡胡辣汤:北舞渡胡辣汤精选鲜牛、羊肉,佐以胡椒、辣椒、花椒、八角、肉桂等30多种中草药调料,制成后肉烂汤鲜、不腥不膻。盛到碗里,淋上香醋,喝起来香辣绵口,回味无穷。
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