豆笋怎样凉拌又脆又好吃
豆笋凉拌怎么做好吃,豆笋就是我们常说的腐竹,凉拌之前要把豆笋提前泡开,不要有硬心,然后焯水,调好配料后,把豆笋放进去搅拌均匀,夏天可以把凉拌好的豆笋放进冰箱冷冻一会更好吃,下面我们来看看具体的做法;
首先准备好材料,干豆笋、姜、葱、蒜、剁辣椒、盐、醋、麻油、生抽、香菜;
第一步、豆笋提前泡发,也可以用开水焯一下,但时间不能太长,因为豆笋很容易软烂,会影响口感;第二步、把姜、葱、蒜切碎,香菜切成段,最好是用红色的剁辣椒,如果没有红色剁辣椒,则可以用红色的新鲜辣椒或者是干辣椒代替;
第三步、将过水的豆笋捞出,挤出多余的水份,再切成大小合适的段,放入大碗中,方便搅拌;第四步、按照豆笋的量把配料调好,放在豆笋上面,把油烧热,然后浇在豆笋上面,再用筷子搅拌均匀,凉拌豆笋就做好了,夏季可放入冰箱冷藏后再吃,口感更佳。
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