陈皮和橘子皮有什么区别
陈皮与橘皮有区别吗?陈皮就是干的橘子皮,二者本质上没有区别,橘子皮是从橘子上面剥下来的皮,而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等工序制成的产物,所以,二者在外表以及用处这两方面还是有很大的区别的;首先,从外表来区分,橘子皮是从橘子上面剥下来的皮,是黄色或者是青色的,闻起来有清新的果香味,摸着手感比较软,用手很容易撕破,而陈皮则是用新鲜的橘子皮经过很多工序制作而成的,陈皮的颜色比较黑,手感很硬,不容易撕破,闻起来有着浓郁的香气;
再来看看陈皮与橘皮的用处,陈皮是一味中药,药店都有卖,陈皮中的挥发油含量较低,黄酮类化合物增加,因此才拥有药用价值,陈皮还能作为烹饪作料,制作零食等等,作用非常多;
橘子皮中含有的挥发油成分比较多,容易刺激消化道,但是在日常生活中,很多人也把橘子皮当作一种烹饪作料来使用,陈皮属于理气药物的一种,性味为辛、苦、温,归属于肺经,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,主要用于寒痰咳嗽,本品可以温化寒痰、宣肺止咳,常与干姜、细辛、五味子等药物配伍同用。
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