蟲草花的搭配禁忌有哪些
1、蟲草花老鴨湯:
(1)材料:老鴨(或老鴨)半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許。
(2)將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾,然後切成小塊,放入鍋中汆燙去除血水後撈出。
(3)將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨,姜切成片。
(4)把全部材料放入煲內,加入足量的清水,用大火煮開後轉小火煲2個小時,最後放鹽調味即可。
2、蟲草花膠湯:
(1)材料:蟲草花,淮山,花膠,廋肉,鹽少許。
(2)廋肉放入沸水鍋中焯燙,洗淨後切片。
(3)花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右。
(4)蟲草花和淮山用清水泡5分鐘,洗淨後放入湯煲。
(5)瘦肉也放入湯煲中,加入適量的清水,大火燒開後轉小火慢燉2小時左右,加鹽調味即可。
3、蟲草大骨湯:
(1)材料:豬脊骨500克,蟲草花10克,山藥適量,枸杞適量,薑片,蔥段,鹽適量。
(2)將脊骨斬段洗淨,蟲草花用涼水浸泡10分鐘。
(3)山藥去皮洗淨後切塊,脊骨焯水後洗淨。
(4)取湯鍋,加入足量的水,放入脊骨,山藥,薑片和蔥段。
(5)大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水,中火燉上一個小時,加入枸杞和鹽調味即可。
4、羊肚菌蟲草花湯:
(1)材料:羊肚菌適量,豬排1斤,蟲草花適量,紅棗適量,枸杞少許。
(2)羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然後換水浸泡羊肚菌;
(3)豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘,撈出待用;
(4)取湯鍋,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入適量水燉煮;
(5)大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了,也可以用電飯煲,電壓力鍋自動燉煮。
5、蟲草花具有以下禁忌:
(1)在吃蟲草花之前最好不要清洗蟲草花,因為蟲草花上附著有很多真菌孢子,清洗之後就會使這些真菌孢子粉流失,從而影響蟲草花的功效。
(2)在吃蟲草花時,要注意烹煮的時間,時間不宜過長,否則會破壞其中的營養成分。
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