正確的蓋碗泡茶方法
1、注水量
茶葉投入蓋碗後,沖水時儘量不要衝得太滿,以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿,碗沿受熱面積大,倒茶時會非常容易燙到手指。
2拿蓋碗的位置
拿蓋碗時,大拇指和中指拿蓋碗,食指按在蓋紐上,其他的手指儘量不要碰碗。
有些茶必須要用高水溫泡,如六堡茶、普洱茶等,此時不要蓋著蓋子悶太久,這樣整個蓋碗都會受熱,就更加難拿了。應該用蓋子來回撥動幾次茶葉然後迅速出湯,茶葉既可均勻受水,碗蓋也不會太燙。
3、拿蓋碗的手勢
拿蓋碗時,手勢控制好蓋碗,垂直向下慢慢倒進杯內。只要姿勢不偏,茶湯是不會燙到手的。倒茶時如果左右搖擺,茶湯則順著傾斜的位置出湯,這時就會燙到了手指。如果是自己使用蓋碗,在選擇蓋碗時儘量選擇一些不容易燙手的蓋碗。
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