豆芽是蔬菜類嗎
豆芽是蔬菜類,它又叫巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針等。中國發明豆芽約有兩千多年的歷史,創造發明者已不可考。最早的豆芽,是以黑大豆作為原料,其白嫩清爽、芽體粗壯、外形美觀、營養豐富。而現在的豆芽因所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素,受到很多減肥人士的喜愛。
豆芽的食用方法
白菜炒豆芽:1、將白菜洗淨,切條。2、將黃豆芽洗淨,去掉豆皮等雜質。3、炒鍋置於火上,放入植物油燒熱,加入蔥花、薑絲煸香,投入黃豆芽、白菜等煸炒,炒至將熟,加入醬油、精鹽繼續炒,炒到白菜、豆芽熟透入味時,加入味精調味,出鍋即可。
魚鬆炒豆芽:1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味,後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
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