蒸的山藥糕不成形怎麼補救
第一步:
首先我們先來製作山藥皮,將鐵棍山藥洗淨之後切成長段,然後鍋中倒入清水並開火加熱,然後我們上面再放上一層蒸籠。等鍋面沸騰後加蓋蒸熟。
第二步:
在蒸熟之後我們將山藥從鍋中取出然後將山藥皮颳去放在案板上,放於一個大碗中用刀背反覆按壓成泥,在山藥泥中加入一勺綿砂糖和兩勺酸奶,我們還可以適量的用酸奶和粘米粉來調節山藥團的乾溼度,乾的時候可以適量多添入一些酸奶,然後用勺子攪拌均勻拌成山藥團備用。
第三步:
把山藥團搓圓之後在手中放一點粘米粉,將搓成的圓球微微壓扁再放入模具之中慢慢壓制成型。然後倒扣模具定型就完成製作了。
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