新鮮蒜薹怎麼醃不變色呢
蒜薹相信大家一定都比較熟悉,它是我們常吃的一類事物,蒜薹炒肉大家也一定都有食用過。其實蒜薹不僅烹飪起來非常香、口感好,而且它還有很有益處的藥用價值,它能夠預防感染還有驅蟲的功效,平時多吃蒜薹對我們的身體也非常有幫助。它的食用方法有很多,例如醃蒜薹。很多人在醃蒜薹的時候會發現蒜薹容易變色,為了避免這種情況的發生,我們應當如何醃製呢?接下來就來教教大傢俱體方法。
第一步:
清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘,然後需要控幹表面水分。
第二步:
控幹水分後切成寸斷再次用鹽水浸泡,需要注意一定要用溫水浸泡,這樣可以把蒜薹的辛辣味逼出並減少辛辣刺激。
第三步:
接著把泡好的蒜薹段撈出後放在通風處吹乾表面水分,醃製的醬料可以根據自己的喜好製作。
第四步:
醃好的蒜薹一般第二天就可以食用,用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內,青翠的色澤加上爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以炒菜吃,糖醋味道酸酸甜甜。同時醃好後也可以放在冰箱冷藏儲存,並且不會變色。
以上就是新鮮蒜薹如何醃製可以不變色的具體解決辦法,總的來說非常的簡單好上手,相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會應該如何進行醃製,並且能夠保持蒜薹原本新鮮的光澤。
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