如何冷凍西葫蘆,3種方法來冷凍西葫蘆
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方法1:準備西葫蘆1、用成熟的,新鮮的西葫蘆。2、洗西葫蘆。3、把西葫蘆切片或切塊。方法2:燙西葫蘆1、在大鍋內加水。2、在大碗中加冰水。3、灼切片或切絲的西葫蘆。4、然後將西葫蘆轉移到冷水中。5、瀝乾西葫蘆。如果你有很多西葫蘆無法很短的時間內食用,就把它凍起來吧。西葫蘆應切開或切成小塊,削皮後存放在冰箱裡。以下教你如何冷凍西葫蘆。方法1:準備西葫蘆
1、用成熟的,新鮮的西葫蘆。選擇硬的,均勻深色的成熟的西葫蘆。西葫蘆的顏色是一個很好的判斷標準,不要選熟過頭的。不要用蒼白的軟的西葫蘆。另外,還要避免有傷痕的腐爛的西葫蘆。
如果可以,用剛從菜園採摘的西葫蘆。如果是從商店買的話,確保之前是放在冷藏室裡的。
如果你不能馬上冷凍西葫蘆,就先冷藏起來。等冷凍之前再次確認是否比較硬且成熟度適宜。
2、洗西葫蘆。在冷溫水下衝洗西葫蘆,用雙手輕輕地擦洗,除去汙垢或殘渣。如果有必要,可以用軟毛刷輕輕擦洗。
3、把西葫蘆切片或切塊。確定好要切的形狀。用鋒利的刀把西葫蘆的兩端切去6毫米。
如果要切片,用小刀把剩餘的西葫蘆切成1.2釐米厚的片。
如果把西葫蘆切成小方塊,先縱向切割西葫蘆。然後用金屬勺子取出種子,再切塊。
如果要把西葫蘆切成絲,則用一個刨絲器把剩餘的西葫蘆切成細絲。
你也可以用食物處理器把西葫蘆切成絲。
方法2:燙西葫蘆
1、在大鍋內加水。如果是要燙切片或者是切塊,在鍋內加2/3的水,然後設定為高火。準備蒸籃。 磨碎的西葫蘆也需要燙,但是應該用熱蒸汽代替開水。在鍋內加大約2英寸(5釐米)的水,加上蒸籠。把水燒開。
這一步可以消除讓西葫蘆變味、失去色澤的酶和細菌。如果不做這一步,就會褪色比較快。
不要加鹽。如果燙完蔬菜就吃,加鹽可以提高口感。但是如果是為了儲存,鹽會讓蔬菜失去水分,腐爛的更快。
2、在大碗中加冰水。在一個大碗里加入冷水,再添十幾個冰塊。在焯西葫蘆前要把冷水準備好。
3、灼切片或切絲的西葫蘆。切片或者是切丁的西葫蘆直接加到沸水裡燙,切絲的西葫蘆用蒸汽燙。蓋上蓋子,在沸水中煮3-4分鐘。你拿出來的時候應該還是硬的。
將切碎的西葫蘆放在蒸籠中,蓋上鍋蓋。蒸大約2分鐘,或直至它變得透亮。
你可以重複做五批,務必在水位下降的時候新增水。
4、然後將西葫蘆轉移到冷水中。只要燙好,就用漏勺從沸水或蒸汽中撈出西葫蘆,放入冰碗中。突然把西葫蘆泡在冷水裡能讓由生變熟的過程立刻停止。
西葫蘆在冰水中的時間跟燙的時間一樣。
5、瀝乾西葫蘆。用漏勺舀出西葫蘆,用清潔紙巾拍幹。也可以轉移到濾器中,讓它自然晾乾。不管是用哪種方式,要確保在凍結之前西葫蘆是乾燥的。
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